Cet article complète l’article Devenir éco-responsable grâce à la digitalisation : Quelques exemples publié le 12/12/2016.
Développée par Ideolys, Easilys Waste mesure quotidiennement et automatiquement la quantité et la valeur des déchets de chaque point de collecte, dans une cuisine centrale ou un restaurant, sans changer les procédures en place, sans charge de travail manuelle supplémentaire et sans investissement de matériels. L’astuce ? Utiliser des poubelles dotées d’une pesée automatique et connectées avec une interface web pour suivre toutes les pesées, enregistrer les effectifs des prestations et mettre ces deux valeurs en corrélation.
L’application mobile permet de permet de saisir une pesée en un clic, n’importe où dans la cuisine ou le restaurant, à partir de chaque poubelle connectée associée à un type de déchets (production, restes sur plateaux, invendus…). «Le chef peut consulter l’analyse de l’évolution de ses déchets, suivre les progrès de son équipe semaine après semaine et évaluer les économies qu’il aura réalisées » explique Emmanuel Grelaud, président d’Ideolys. D’autant plus que, si le chef utilise la solution Easilys Restauration qui récupère le coût journalier de production, il pourra obtenir le coût du kg de déchets.
La balance fonctionne sur pile électrique. Elle communique en radio fréquence avec la box reliée à internet via le réseau filaire internet, wifi ou connexion 3G selon les configurations de l’établissement. En stockant les données et fonctionnant en mode autonome sans réseau et sans aucune perte de données, la box permet d’effectuer des campagnes de pesée sans connexion.
Légende photo :
Emmanuel et David Grelaud ont présenté Easily Waste à l’occasion du salon Restau’Co. Photo©Restauration21.fr
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