Cela fait 12 ans que Rachel Bouvard travaille au 4 rue de Gramont, au cœur de Paris (2e). À l’origine pour le Synhorcat, devenu GNI,…
Expérimenté volontairement depuis 2016 par les établissements hôteliers, l’affichage environnemental d’une nuitée (petit-déjeuner inclus) devait initialement être rendu obligatoire en 2026 dans le cadre de…
Sur le terrain de la RSE, Carine Legoux se démarque. Pas question, pour elle, d’être un contre-pouvoir éthique aux directions économiques: les missions doivent s’intégrer…
Feuilleter en ligne le numéro #16 Ce nouveau numéro sera disponible sur les salons Smahrt (25-27 janvier, Toulouse), Agecotel (1-3 février Nice), Egast (15-18 mars, Strasbourg),…
Les canicules estivales à répétition et le dérèglement climatique imposent à tous les acteurs des CHR d’optimiser leur consommation d’eau tout en garantissant un service…
Entourée des 2 co-auteurs, Sarah Gautschoux et Bertrand Espitalier, sa fondatrice Anne-Sophie Battani a proposé une version courte de l’atelier conçu pour durer 3 heures…
Organisé par le média professionnel Un œil en salle, ce Challenge, destiné à tous les lycéens et les apprentis des métiers du service, du CAP…
Encore peu répandu, le modèle de l’entreprise à mission séduit de plus en plus d’acteurs de la restauration. Article écrit par Alexianne Miliani et…
