Metro France publie le livre blanc : « La marée de demain – Pourquoi et comment la restauration va devoir consommer le poisson autrement ?…
Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 1er mars. Ouvert aux professionnels de la restauration ainsi qu’aux apprenants des métiers de la restauration (CAP Cuisine, BEP, BTS,…
Elaborée par Surfrider Foundation, la charte écoresponsable « Ocean Friendly Restaurant » accompagne les restaurateurs dans leur démarche plus respectueuse de l’environnement et en faveur…
Organisé par Ethic Ocean en partenariat avec le GHR Ile-de-France, le colloque « Responsables ensemble, les acteurs de la filière engagés pour la préservation des…
Ouvert aux cuisiniers professionnels et aux étudiants (cuisine et service en salle) venant de tout pays européen, le concours Olivier Roellinger pour la préservation des…
Olivier Roellinger,parrain d'Ethic Ocean a exhorté les chefs français et du monde entier à cesser de cuisiner l’anguille tant que l’espèce ne s’est pas rétablie.
Les jeunes chefs sont les ambassadeurs d’une cuisine plus respectueuse des ressources de notre planète.
Le concours culinaire s’adresse aux jeunes chefs cuisiniers et aux professionnels du service en salle. Les inscriptions à la l’édition 2023 du concours Olivier Roellinger…
Cette édition marquait les 10 ans de ce concours dont l'objectif consiste à mobiliser les professionnels de la restauration autour de la préservation des ressources…
Le grossiste Metro France annonce qu'il arrête complètement l’achat de bar sauvage pêché par filets, chaluts ou bolinche, sur la période allant du mois de…
Il ne vous reste que quelques jours pour vous retirer votre dossier de candidature au Concours Olivier Roellinger 2021, pour la préservation des ressources de…
Durant l’été, le cuisinier François Pasteau a passé la main à l’océanographe et spécialiste de biodiversité, Gilles Boeuf à la présidence d’Ethic Ocean. Sensible à…
