Ouvert aux jeunes en formation et aux professionnels âgés de moins de 35 ans, le concours 2018 pour la préservation des ressources de la mer…
Le palmarès du concours Olivier Roellinger-Pour la préservation des ressources de la mer a été révélé le 8 juin à l'Unesco, à l'occasion de la…
KRU_0366 Trois jeunes chefs sont lauréats du concours Oliver Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer. Sébastien Jean-Joseph (à droite sur la photo),…
SeaWeb Europe change de nom. L'organisation environnementale qui défend la pêche durable s'appelle désormais Ethic Ocean. Un changement qui reflète sa volonté d’évoluer et de…
Partenariat UMIH-Mr.Goodfish_060217 Le programme Mr.Goodfish et l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) ont signé le lundi 6 février 2017 à Nausicaa (Boulogne-sur-Mer)…
Concours Olivier Roellinger pour une pêche durable : les inscriptions sont ouvertes ! Logo-SeaWeb-Europe Cofondé par SeaWeb Europe et Ferrandi Paris, en partenariat avec le…
SeaWeb Europe présente l'édition 2016 du Guide des espèces à l’usage des professionnels, intégrant les dernières données scientifiques, est disponible. Cet ouvrage présente les principales…
DSCN1321 Ils sont douze, neuf élèves en formation en restauration et trois jeunes (moins de 35 ans) chefs professionnels, à avoir décroché un podium lors…
Second de cuisine au restaurant Terre Mer à Auray (56), Erwann Kerjouan a suscité l'unanimité parmi les membres du jury, présidé par Gaël Orieux, lors…
Pour les 14 finalistes de la 4e édition du concours Olivier Roellinger, le suspens a pris fin le 8 avril dernier. Le palmarès a été…
A l'Epi Dupin, François Pasteau est toujours disponible pour défendre une restauration éco-responsable, que ce soit auprès des ses collègues et des jeunes des établissements…
GUIDE_SUSHISLe site Mes courses pour la planète, en partenariat avec SeaWeb Europe, met en ligne l'édition 2014 du "Guide des sushis responsables". Au sommaire :…
