64 villes-préfectures respectent la loi, mais 19 n’atteignent pas le seuil légal selon l’association. Menée sur 7 mois, l’enquête réalisée par l’association Agir auprès de…
Avec plus de 10 800 professionnels présents, 500 innovations dévoilées et une dynamique internationale affirmée, Natexpo 2025, organisé à Paris Porte de Versailles du 30…
Du 30 novembre au 2 décembre 2025, Natexpo se tiendra dans le hall 1 de Paris Expo Porte de Versailles pour trois journées dédiées à…
Les canicules estivales à répétition et le dérèglement climatique imposent à tous les acteurs des CHR d’optimiser leur consommation d’eau tout en garantissant un service…
Le collectif spécialiste de la restauration collective durable ouvre une auberge 100 % bio au cœur du Périgord.
3 162 cantines sont labellisées Ecocert « En Cuisine » à travers toute la France. Un nombre que l’organisme de certification souhaite doubler d’ici 2030.…
La formation des élèves constitue un enjeu stratégique pour augmenter la part de produits bio en restauration.
Le 5 novembre, à l’occasion de la réunion du Conseil national de la restauration collective, Anne Genevard, ministre de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et…
Désormais, Les Reflets auront une production dédiée, tout comme le Karo (Julien Gorge et Jérôme Guicheteau à La Roche-sur- Yon) et le traiteur Fleur de…
e. En moyenne, les cantines de l’échantillon servent 42 % de bio, soit plus du double du seuil imposé par la loi Egalim depuis le…
Natexpo 2024 revient à Lyon les 23 et 24 septembre prochains. Le salon se tiendra dans le hall 6 à Eurexpo. Un format court afin…
L’offre de restauration de ce concept strasbourgeois fonctionne en écosystème 100 % bio avec le magasin de producteurs et l’épicerie en vrac.
