Conscients des enjeux environnementaux et sanitaires, des acteurs s’engagent dans une démarche de décarbonation, notamment en privilégiant des farines issues de blés cultivés avec moins…
Savez-vous ce que signifie l’acronyme « BYOC » ? En anglais, cela signifie « Bring Yout Own Container ». Soit en français : « Apportez…
Plus de 400 exposants présenteront leurs produits et solutions : alternatives végétales, snacking sucré ou salé allégé, emballages écoresponsables, produits Made In France... Les visiteurs pourront…
Feuilleter en ligne le numéro #16 Ce nouveau numéro sera disponible sur les salons Smahrt (25-27 janvier, Toulouse), Agecotel (1-3 février Nice), Egast (15-18 mars, Strasbourg),…
Les canicules estivales à répétition et le réchauffement climatique imposent à tous les acteurs des CHR d’optimiser leur consommation d’eau tout en garantissant un service…
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Vendredi 19 septembre, les consommateurs venus avec leur mugs dans les quelques 319 coffee-shops participant au Bring Your Mug Day se sont vus offrir leur…
La loi Agec oblige la restauration collective à réduire le gaspillage alimentaire de 50 % en 2025 et la restauration commerciale en 2030 par rapport…
En 6 ans, le concept de restauration rapide La Famille Finest Lunch a révolutionné la pause déjeuner. Il a entamé depuis quelques mois sa mutation…
Le Snack Show revient en force les 2 et 3 avril 2025 avec son lot de nouveautés et de temps forts qui feront vibrer tout…
Restauration21 vous donne rendez-vous le 2 avril, espace Zapping du Snacking, de 14 heures 20 à 15 heures 05, pour une table-ronde intitulée « Emballages et…
L’enseigne réinvente la cantine et peaufine son modèle économique. Avec l’ouverture après un an de travaux, place Estienne D’Orves (Paris 9e), de son 5e restaurant…
