La seconde édition du World Cuisine Summit se déroulera le mardi 27 janvier dans le cadre du Sirha à Eurexpo Lyon (69), au sein même du salon. Sous la houlette de Frédéric Loeb, délégué général de l'événement, des dizaines d'experts mondiaux venus de tous les horizons – dirigeants et opérationnels, directeurs marketing et R&D, chefs et responsables de restauration – échangeront sur la restauration du futur.
Claude Fischler, sociologue, Stéphane Layani, PDG de la Semmaris- Rungis Marché International, Régis Marcon, chef Le Clos des Cimes, Jean-Marie Massaud, Designer Studio Massaud, Gilles Trystram, directeur général – AgroParisTech … sont annoncés.
"Nous aborderons les grands enjeux du foodservice, explique Frédéric Loeb, comme le respect de la planète, l'accès à l'alimentation pour tous, la réinvention et la transmission des savoir-faire".
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