Né du Grenelle de l’Environnement, l'affichage environnemental renseigne les consommateurs sur les impacts environnementaux des produits et services qu’ils achètent. C'est un A sur une…
Le doggy bag n'est pas obligatoire. Contrairement aux nombreux articles publiés ou mis en ligne ce matin par plusieurs titres de presse mal informés, le…
Valrhona sort 4 références certifiées bio et équitables Depuis plusieurs années, la demande de produits certifiés bio et équitables augmente sensiblement, ainsi que l’exigence des…
A partir du 1er janvier 2016, toute cuisine de restaurant, cuisine centrale, collective, tout laboratoire de production alimentaire générant 10 tonnes de biodéchets et 60…
Pain Selon le GAB (groupement des agriculteurs biologiques) de l'Ile-de-France, la région a le potentiel en blé biologique pour produire 5 000 tonnes de pain…
La logistique urbaine du dernier kilomètre constitue un élément central dans la création de valeur et le respect de l’environnement. Trois bus utilitaires 100 %…
A quoi ressemblera la restauration de demain ? La 3e édition de L'Rdurable a démontré à Rennes (35), fin novembre, que l'avenir de la restauration…
Antoinette Guhl Jeudi 10 décembre, Antoinette Guhl (photo), adjointe à la Maire de Paris, a lancé l'opération « La Box anti-gaspi » au restaurant Le…
Le guide des restaurants bio et engagés The Place to Bio a décerné le 23 novembre dernier son palmarès 2015 des 7 restaurants les plus…
COP21 - Ségolène Royal récompense l'Epi Dupin d'un Trophée Solutions Climat
La COP 21 est là ! Du 30 novembre au 4 décembre, la lutte contre le réchauffement climatique est à l'honneur. En quoi la restauration…
Le traiteur déclinera une offre nomade, locavore et de saison. Aux 5 000 visiteurs quotidiens attendus sous la nef du Grand Palais du 4 au…
