Depuis le début de l'année, les demandes de titre de Maîtres Restaurateurs ont bondi de 78 % par rapport à 2019. Ce que l’Association Française…
Comment passer d’un contenant à usage unique à un contenant ré-employable dans le cadre de l’organisation d’une cuisine centrale de grand volume ? Les acteurs…
Les Innovation Awards se sont déroulés sous un format digital, dans le cadre d’EquipHotel Week, du 16 au 20 novembre 2020. Avec ce concours, articulé…
Une démarche de progrès en 3 niveaux pour contribuer à la transition des systèmes agricoles et alimentaires. Le label Ecocert « En Cuisine » impose…
Deux acteurs du secteur de la cuisine professionnelle et des métiers de bouches sont récompensés. Odic remporte le Trophée de la « Meilleure initiative environnementale…
Alors que la consommation dans les restaurants est à l'arrêt, Florette Food Service basée à Torreilles et filiale du groupe Florette, a engagé un partenariat…
ePack Hygiene et Eurofins Hygiène Alimentaire annoncent avoir conclu un partenariat exclusif pour proposer aux professionnels du secteur de la restauration une solution globale de…
Suite au succès rencontré sur le Sirha Green en septembre par sa fontaine à eau micro-filtrée Sir’UP, Behring a lancé une première production afin de…
« Un whopper, c'est sympa, mais une blanquette chez Lulu ou un risotto aux Saint-Jacques de Chez Françoise, c'est quand même pas mal non plus…
Issue du confinement, l’offre en click & collect ouvre de nouveaux débouchés au-delà de la crise sanitaire. Comment se lancer dans le click&collect sans renoncer…
Scotsman et Biozone Scientific, ont mis au point XSafe, un système naturel capable d’éradiquer à 99 % les virus (1) et bactéries potentiellement présents dans…
Pour ne pas jeter le stock de ses 12 restaurants fermés en raison du confinement, PUR etc. fait appel à la solidarité. « Nous ne…
