Le Présage lève des fonds pour construire le 1er restaurant solaire gastronomique au monde

Le restaurant sera installé dans bâtiment bioclimatique exemplaire au sein d’une forêt comestible.

Sous le soleil de Marseille (13), Le Présage affiche de bons résultats : plus de 4 000 couverts servis et une saison 2021 à l’équilibre économique.  Forte de ce succès, la guinguette solaire, située sur le technopôle Château-Gombert, voit plus grand et  lance une levée de fonds de  1,7 M€. Objectif : créer un restaurant solaire gastronomique dans un bâtiment bioclimatique exemplaire au sein d’une forêt comestible, une première mondiale. Le Présage déjà obtenu 450 K€ de subventions de l’ADEME, de la Métropole Aix Marseille et de la Région Sud, ainsi que le soutien bancaire de la CEPAC.

« J’invite les investisseurs responsables qui souhaiteraient avoir leur rond de serviette dans le 1er restaurant solaire gastronomique du monde à Marseille, à choisir le futur délicieux du Présage pour un monde en transition » déclare Pierre André Aubert, fondateur du Présage.

Lancé en octobre 2016, le fonctionnement s’appuie sur un fourneau professionnel de cuisine solaire, composé d’un concentrateur solaire adapté à une plaque coup de feu.  Des fours solaires, un chauffe-eau photovoltaïque et un compost complètent le dispositif. En attendant une unité de méthanisation, un système de phyto-épuration filtrant l’eau sortant du restaurant pour arroser le  jardin. Le bâtiment bioclimatique sera pensé pour ne pas avoir le réchauffer l’hiver ni refroidir l’été, avec un design propice à une ventilation intelligente. Les jours sans soleil c’est le biogaz, grâce à la méthanisation des déchets, qui prendra le relai.