L’enseigne veut embarquer ses convives dans la transition sociétale autour d’un burger.
Bioburger, précurseur de la restauration rapide de burgers 100 % bio, annonce avoir bouclé une levée de fonds de 3,5M€ en equity qui lui servira à atteindre ses objectifs économiques et écologiques. Les 2 fondateurs, Louis Frack et Anthony Darré, restent majoritaires. 4 ouvertures ont été réalisées au cours des 3 derniers mois, portant le parc à 20 restaurants dont 11 en franchise. 5 autres sont programmées d’ici février 2024.
L’enseigne, créée en 2011, ambitionne d’ouvrir une dizaine de restaurants par an au cours des 4 prochaines années et d’atteindre 60 unités d’ici à la fin de l’année 2027. A cet horizon, elle table sur 1,5 M€ de CA par restaurant contre un CA moyen actuel de 1,230 € M€ par unité.
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Pour réduire son impact environnemental, le concept, dont la carte est 35% végétarienne, souhaite réaliser 30 % de ses ventes avec des burgers végétariens en 2027 contre 18 % à la fin 2023. Elle annonce pour les mois prochains un rebranding de la marque en profondeur accompagnée de la refonte de la direction artistique et de la stratégie marketing.
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