A l’occasion de son 30ème anniversaire, Enodis, concepteur et fabricant d’équipements de cuisine professionnelle de pointe pour la restauration, a convié tous les acteurs de la grande cuisine au Pavillon Dauphine Saint Clair le 14 novembre dernier. Les 350 invités de François Houpert, fondateur et actuel président d’Enodis, sont repartis avec le livre qui retrace la success story de la marque et de ses équipes. Signé par Nelly Rioux, journaliste spécialisée, l’ouvrage de 200 pages reprend toute les grandes étapes et innovations mises en œuvre par le fabricant comme la friteuse HR qui va bouleverser les rendements et la qualité des frites, ou bien le gril double face, la plancha induction, ou encore les solutions de distribution self au gaz R290 équipés d’un réactif d’isolation au HCFO … 10 ans après sa création, Enodis rachète l’entreprise allemande Convotherm et ajoute à son catalogue des fours qui consomment 10 fois moins d’eau que ceux de ses concurrents. C’est le début de l’implication de l’entreprise en matière de développement durable : travail sur les économies d’énergie, le respect des réglementations environnementales et l’ergonomie des matériels pour apporter plus de confort aux utilisateurs.
En 2000, l’entreprise innove avec une plancha à induction et, depuis 2010, elle multiplie les innovations puisque chaque année une nouveauté, en phase avec les mutations que connaît l’univers de la restauration, est mise sur le marché : un four à très grande vitesse , des modules de cuisson pour la restauration nomade, des armoires froides fonctionnant avec des fluides propres…
« Etre responsable pour le bien de la planète fait partie de nos crédo. Si les équipements de cuisine sont longtemps restés dans les coulisses des établissements de restauration, ils sont désormais mis en avant au cœur des cuisines ouvertes et pour cela ils doivent être moins énergivores, plus esthétiques et toujours plus fiables et durables » a déclaré François Houpert à l’occasion de cet anniversaire. En clôture de son discours et point d’orgue de la soirée : la présentation inédite, sous forme de show, du premier piano Enodis Collection, un fourneau sur mesure, dessiné par Mathilde de L’Ecotais, et destiné aux particuliers et aux tables très privées.
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