Publié au JO le 19 avril 2015, le décret d'application du règlement européen concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, dit INCO, entre en vigueur le 1er juillet 2015. Les restaurateurs doivent tenir à jour un document écrit sur la présence de 14 allergènes dans les plats proposés. Ce document, dont le choix de présentation est libre (version papier ou version digitale, doit être facilement accessible pour le consommateur à sa demande.
Sur le sujet :
Allergènes en restauration : le décret d'application enfin publié, le 22/04/2015.
Allergènes : CHR Numérique veut simplifier la vie des restaurateurs, le 04/05/20104.
Les restaurateurs doivent informer sur la présence de 14 allergènes dans leurs plats depuis le 13 décembre, le 08/12/2014.
Allergènes : Ernest le Glacier crée une appli pour informer ses clients, le 16/09/2014.
Allergènes : les restaurateurs devront être en mesure de fournir un document écrit à leurs clients et former leur personnel, le 08/09/2014.
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