Le lycée parisien des métiers de l'hôtellerie Guillaume Tirel (XIVe) a reçu le 3 avril dernier le label E3D (Ecole en démarche développement durable), niveau approfondissement, décerné par le comité académique éducation au développement durable, pour la période 2015-2018.
"Notre démarche développement durable est simple, résume Colette Geneste, enseignante en marketing, il s'agit d'apprendre à faire ensemble pour dialoguer, partager, comprendre et apprendre pour pouvoir reproduire demain dans l’entreprise et devenir acteur d’une démarche éco-responsable".
Lors de son adhésion au réseau des écoles associées de l’UNESCO, l'établissement s’est engagé sur deux thèmes : le dialogue interculturel et le développement durable. Si bien qu'intégrer une démarche éco-responsable est devenu l'un des objectifs du projet d’établissement.
Les étudiants de la maison des lycéens sont à l’initiative de nombreuses actions : collecte de denrées alimentaires non périssables pour les Restaurants du Cœur, mise en place de deux collecteurs piles et bouchons, week-end à Londres pour développer une dynamique étudiante, dîner caritatif organisé par une brigade bénévole et inter-degrés pour aboutir à un chèque de 1575,05 € remis à la Ligue contre le cancer. De son côté, l'équipe enseignant s'est mobilisée autour de la lutte et la mise en place, par exemple, d’une nouvelle offre de petit-déjeuner pour l’hôtel d’application avec un approvisionnement de proximité. En parallèle de la création d'un d’un jardin aromatique avec une classe de 3e SEGPA, un programme de compostage collectif est mis en œuvre. Lors de la semaine du développement durable, les étudiants de 1ère et 2e année BTS Hôtellerie Restauration ont participé à une matinée de débats sur " l’éthique de la responsabilité" avec des experts tandis qu'un repas locavore était produit et servi par les lycéens lors d'un déjeuner.
Pas question de souffler au lycée ! Elèves et enseignants attendent maintenant de savoir si la candidature de l'établissement à la promotion 2015 du Paris durable. Verdict en mai prochain !
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