« A l’horizon 2012, le bio dans la restauration collective devrait atteindre une part de 20 %. C’est l’un des objectifs préconisé par le Grenelle de l’Environnement. Cantines, restaurants d’entreprises et administrations, mais aussi maisons de retraite… sont aujourd’hui concernés. Et les collectivités locales sont de plus en plus nombreuses à opérer ce virage. A l’occasion de l’organisation à Rennes du colloque régional sur la restauration collective « Il fait bio dans mon assiette – solutions et expériences à partager », Bretagne Durable fait le point avec Virginie Fassel, qui travaille pour Interbio ». La suite sur :
Il fait bio dans la restauration collective ! | Bretagne Durable
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