2011 : une nouvelle année avec Restauration21, le blog du Développement durable en restauration.
La profession évolue. Ensemble, soyons les acteurs de sa modernité sous toutes ses formes : alimentation, technique, énergie, environnement, emploi…
Tournons le dos à la morosité.
Vive 2011 !
La photo : Le plat Partage (restaurant MBC).
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Publié par Lydie Anastassion
Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
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