Le Syneg (Syndicat national de l’équipement des grandes cuisines) annonce qu’il met dorénavant à la disposition des quelque 1 500 établissements de restauration collective engagés dans la démarche Mon Restau Responsable son expertise RSE dans le domaine des équipements de cuisine professionnelle et de blanchisserie : fin de vie des équipements, efficacité énergétique, alimentarité des matériaux, diminution et traitement des déchets alimentaires, ergonomie des postes de travail… Créé par Restau’Co et la Fondation Nicolas Hulot en 2015 pour prendre en compte tous les aspects RSE (responsabilité sociétale des entreprises) d’un restaurant collectif, Mon Restau Responsable valorise les bonnes pratiques existantes et de définir de nouvelles pistes d’amélioration. Le bien-être, l’assiette responsable, les éco-gestes, l’engagement social et territorial en constituent les 4 axes incontournables.
Pour le Syneg, c’est « une étape supplémentaire dans sa démarche RSE, parfaitement cohérente avec les valeurs développées dans [sa]charte de qualité et le service opérationnel proposé par Valo Resto Pro » comme l’explique son président Pierre Marcel. « L’opportunité de compléter nos expertises et expériences sur la thématique de l’équipement de cuisine » selon Sylvie Dauriat, présidente du réseau Restau’co.
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