« Cook’n Cœur », un défi culinaire au profit des Restos du Cœur à Serbotel

Le salon professionnel se déroulera à Nantes du 17 au 20 octobre 2021.

L’Académie Culinaire de France s’associe une nouvelle fois à Serbotel pour organiser l’édition 2021 de Cook’n Cœur au profit des Restos du Cœur de Loire-Atlantique. Le concours mettra en scène 6 trinômes de chefs et personnalités venus soutenir Les Restos du Cœur dans un show culinaire haut en couleur. Le lundi 18 octobre 2021, les candidats  cuisineront devant le public de Serbotel un plat et un dessert, à partir d’un panier de produits de saison originaires du département de chaque équipe. Le chef de l’Académie Culinaire de France se distinguera par le port de gants blancs et son coaching sera uniquement verbal. Les participants seront jugés et départagés par leurs pairs, chefs membres de l’Académie Culinaire de France, le jury étant présidé par le chef étoilé Eric Guérin (restaurant La Mare aux Oiseaux) .

Une table-ronde sur la cuisine responsable
Convivial, inédit, créatif et solidaire, ce défi gastronomique entre professionnels et passionnés sera l’occasion de valoriser les jeunes talents, de partager les savoir-faire, les patrimoines culinaires locaux dans une démarche de cuisine éco-engagée et responsable, au profit des Restos du Cœur de Loire-Atlantique. A noter également qu’une table-ronde sur la cuisine éco-engagée, est programmée le 18 octobre également. Elle permettra d’échanger sur les actions menées sur le terrain, les outils créés, les résultats enregistrés pour une restauration plus responsable.