Invitée au lancement du « Guide des labels de la consommation responsable » (lire note précédente), Chantal Jouanno, Secrétaire d’Etat à l’écologie, a déclaré : « Sur ce…
Mardi 17 novembre, Elisabeth Laville (Mescoursespourla planete.com, Utopies) a présenté le « Guide des labels de consommation responsable 2009-2010 » (Editions Village Mondial). Au sommaire : une soixantaine…
Existe-t-il une filière de recyclage des coquilles de moules qui minimise l’empreinte carbone de la démarche ? « Nous avons travaillé avec le Cnam, explique Michel…
L’électricité éolienne et la restauration. Questions à Antoine Sauvage, directeur DD de Courtepaille Une enseigne de restauration qui produit localement de l’électricité, l’idée fait son…
· Se mobiliser en réseau pour que le DD soit une force nationale au profit des entreprises individuelles · Former un responsable DD…
Crédit photo : André Thoraval La production d’électricité éolienne serait-elle victime de son succès ? A Toulouse Blagnac, le restaurant « vert »de l’enseigne Courtepaille a failli…
Les entreprises agroalimentaires du Languedoc Roussillon (ARIA-LR) lancent un challenge autour de la réalisation d’une recette durable. Chaque équipe –un trinôme composé d’une industrie agroalimentaire…
Ce texte reprend les éléments principaux d’un devoir réalisé, en janvier 2009, dans le cadre de mon master pro Développement durable et organisations à l’Université…
8 février 2010 Concours Prosper Montagné Pour : Tous les cuisiniers ou cuisinières d'Europe ayant 25 ans révolus, employés dans la restauration ou l'hôtellerie. Organisation : Club…
Ce texte reprend les éléments principaux d’un devoir réalisé, en janvier 2009, dans le cadre de mon master pro Développement durable et organisations à l’Université…
Class’Croute : du bio, des packaging recyclables et des couverts en bambou Après les mini salades bio de marque Class Croute (105 restaurants dans toute la…
Naturalia ouvre son premier corner snaking 100 % bio Naturalia présente le premier concept de snacking de l’enseigne spécialiste de produits biologiques et naturels certifiés.…
