Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
L'R Durable met en place une charte pour engager les restaurateurs vers le Développement durable. Initié par Perrine Wardak, L’R Durable est un mouvement qui…
Le coup d'envoi de l'EURO 2016 a été donné le 11 juin. Sur les 10 stades de football de 10 villes hôtes françaises, pour les…
Mon restau responsable : Le lycée Janson de Sailly s'engage sur 10 points de progrès du référentiel. Le coup d'envoi officiel du référentiel Mon Restau…
DSCN1321 Ils sont douze, neuf élèves en formation en restauration et trois jeunes (moins de 35 ans) chefs professionnels, à avoir décroché un podium lors…
http://dev2026.restauration21.fr/files/AMF-Vade-mecum-approlocal-juin2016.pdf
Audrey Durand, Corentin Genuit et Olivier Guillois sont les 3 jeunes chefs des premiers Trophées de la Bio. Originaire d'Espéluche (26), Audrey Durand a remporté…
«Les metteurs sur le marché d'équipement d'ameublement professionnel qui ne cotisent pas à l'éco-contribution et qui ne répercutent pas ce montant sur le prix de…
OWP obtient le label OK Compost pour ses barquettes 100 % biodégradables. Distribuées exclusivement par Rescaset Concept, les barquettes biodégradables de Oneworld Packaging (OWP ),…
Index CHR Numérique, entreprise bretonne créatrice de la solution ePack Hygiene annonce avoir décroché le label Truxt décerné par l’agence de notation référente du secteur…
Les professionnelles de la restauration, engagées dans une démarche éco-responsable peuvent concourir dans la catégorie Alimentation-France . Celle-ci concerne la restauration biologique, le secteur de…
Selon les chiffres de l'Agence Bio, les achats de produits bio en restauration collective ont progressé de 18 % en 2015. Ils sont estimés à…
Publiée le 26 mai par l'ADEME, une étude chiffre à 10 millions de tonnes la quantité de nourriture gaspillée en France chaque année, tous les…
