Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
AMBIANCE-PLATEAU-EVENT-CELADONConnaissez-vous le BioCérès® ? C'est le nom du bioplastique résultant de l'alliage de farine de blé et d'un polymère biodégradable utilisé dans la fabrication des…
Compass Group France annonce, dans un communiqué de presse, qu'il proposera dans 100 de ses restaurants du segment entreprises des menus Bleu Blanc Coeur, à…
Photo©Restauration21.frElaboré par le Géco (association de 100 industriels, fabricants et distributeurs de produits destinés aux différents segments de marché de la CHF), le Guide des…
SRA OrangeriesComme tous les ans l'association anglaise Sustainable Restaurant Association (SRA) a décerné son palmarès 2014. Cocorico, ce sont les Orangeries situées à Lussac-Les-Châteaux (86)…
Maria-Paula Jurado, élève à l' École hôtelière et faculté des métiers de Cannes (06), et la chef Anne-Claire Tronquoy, restaurant Plage le Beau Rivage à…
Les acheteurs des 153 lycées d’Aquitaine disposent dorénavant d’un guide pratique, en ligne, élaboré par Afnor Solutions Achats à la demande de la Région, pour…
LOGO C10DDAfin de mobiliser l’ensemble de son réseau constitué de 185 adhérents et de 230 entrepôts répartis sur toute la France, le distributeur de boissons…
Jean-Louis Missika, dicteur de campagne de la candidate socialise à la mairie de Paris, Anne Hidalgo, accompagné de Mao Peninou, adjoint au Maire de Paris…
"L’objectif des dîners durables est de prouver que la restauration responsable est totalement en phase avec les attentes d’aujourd’hui et qu’elle ne demande pas de…
La charte régionale "Il fait Bio dans mon assiette" formalise des engagements réciproques entre acteurs de la filière bio et de la restauration collective, pour…
Oeufs pondus en France couleur-1D’aucy FoodServices qui appartient au groupe CECAB, l'un des tout premiers groupes agroalimentaires coopératifs français, est devenu un partenaire incontournable des…
Après 20% en septembre 2010 et 35% en janvier 2012, la proportion de produits issus de l’agriculture biologique est passée à 50 %, en janvier…
