Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Le leader de la restauration rapide prépare l’échéance du 1er janvier 2023. McDonald’s teste dans 10 de ses restaurants français l’utilisation d’une vaisselle réutilisable développée…
Le premier trimestre 2021 renoue avec la croissance dans un contexte de forte tension sur les approvisionnements et les délais de livraison. «La reprise est…
En juin 2019, 15 enseignes de la restauration rapide ont signé un contrat d’engagement pour le tri de leurs déchets. Elles s'engageaient à se mettre…
La 20e édition de Sirha Lyon, du 23 au 27 septembre prochain, tire les leçons de la crise sanitaire et de son impact sur le…
La crise sanitaire qui impacte depuis plus d'un an les 36 000 établissements de restauration rapide français ne modifie pas les échéances réglementaires à venir…
Comment réussir la mise en œuvre de la loi Egalim ? La question sera au centre des échanges du 35e forum 2021 de la restauration…
La tribune d’Elisabeth Laville, fondatrice d’Utopies (premier cabinet français de conseil en développement durable, créé en 1993) et cofondatrice de Graines de Changement. Depuis plus…
Duni a décidé de remplacer les films d’emballage en plastique de plusieurs références de sa gamme de serviettes Airlaid par des films en papier certifié…
Rational a posé la première pierre du chantier de construction de sa nouvelle usine à Wittenheim en Alsace le 9 juin. La nouvelle usine de…
En septembre, le groupe officialisera son nouveau nom Impact Group. Proplast lance sa marque Re-uz regroupant toute son offre de contenants réutilisables et services associés…
Le site de e-commerce MyFranceBoissons.fr étoffe son offre premium en accueillant des vendeurs de produits bio et locaux. Dès septembre, ses clients auront accès à…
L'opération « Paris s'emballe » sera officiellement lancée à la Mairie du Xe arrondissement mardi 29 juin. Comme une dizaine de restaurateurs du Xe arrondissement…
