Le Magazine #12 de la restauration durable commerciale et collective sera disponible dans sa version 'papier' sur le Forum Agores (19-30 mai, Fontenay-sous-Bois- 94), le…
Après Rungis (94), Brignais (69), Les Pennes-Mirabeau (13), le grossiste en fruits et légumes déclassés Atypique étend son maillage national et inaugure son entrepôt lillois.…
Réemploi des contenants en restauration rapide et pour le portage à domicile eau gratuite pour tous, biodéchets, la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire rythme…
La coopérative Finisterestes29 est spécialisée dans la vente à prix cassés de produits alimentaires hors calibre dans le Grand Ouest. Le restaurant Quai Ouest en…
Basée sur l’IA, la technologie est conçue pour optimiser les processus en place dans les cuisines professionnelles. Créée en 2019 aux Pays-Bas et présent dans…
Kikleo est une solution de reconnaissance et d’analyse de restes de plateaux en salle et de production en cuisine.
A Nantes (44), Serbotel a tenu ses promesses. Plus de 30 000 visiteurs ont arpenté du 22 au 25 octobre les allées des halls dédiés…
Accor mise sur l’intelligence artificielle et un travail de référencement commun pour aller plus loin dans la réduction du gaspillage alimentaire dans les restaurants de…
Beesk founit une solution d'approvisionnement anti-gaspi à la restauration.
A Limoges, la cuisine centrale du CHU a choisi de contenants en porcelaine pour conditionner surgelés et servir les repas destinés aux patients en court…
L'Ecole Le Cordon Bleu Paris et l’Université de Reims Champagne-Ardenne ont présenté le programme 2023 des Hautes Études de la Gastronomie conçu autourd u zéro…
Les lois Egalim, AGEC, Climat et Résilience et la charte de la restauration livrée imposent de nombreuses obligations aux professionnels de la restauration rapide et…
