Valorisez vos actions environnementales remarquables ! Organisés conjointement par le Syneg, EquipHotel et Ecologic, les trophées Valo Resto Pro prennent une nouvelle dimension. Le 17…
Après 2 ans de travaux et un investissement de 32 M€, la ville de Nice (06) dispose d'une nouvelle cuisine centrale au cœur de l'Eco-Vallée,…
Vous êtes chef en restauration collective, gestionnaires, responsables achats ou nutrition ? Vous utilisez des légumineuses dans vos recettes ?Vous n'en mettez jamais, ou rarement,…
En papier, carton, pulpe de canne ou bagasse, amidon de maïs, les emballages et boitages de l'enseigne Bioburger sont tous compostables depuis le 1er avril.…
Qui mange bio dans les cantines ? Avec quelle part de local ? Comment les cuisines approvisionnent-elles ? Pour répondre à ces questions, la nouvelle…
Objet de nombreuses propositions au cours des Etats Généraux de l'Alimentation, la restauration collective constitue un levier majeur de la loi Agriculture et Alimentation adoptée…
Présent pour la 39e année au Salon International de l'Agriculture, McDonald's France (1 464 restaurants, 715 M€ d'achats de matières premières agricoles françaises) a annoncé…
Davigel Sysco France annonce l'obtention de 2 reconnaissances de sa démarche environnementale. La première provient de la Centrale d’Achat des Hôpitaux Privés et Publics (CAHPP)…
Nom de l’entreprise : Lydie Anastassion Entreprise Individuelle. Nom commerciale : Restauration21 Editrice, directrice de la publication, directrice de la rédaction : Lydie Anastassion Statut…
Organisée le 25 avril sur le site Metro de Clermont-Ferrand (63), la journée découverte a réuni 30 acteurs économique auvergnats, restaurateurs, éleveurs, producteurs et artisans…
Un nuitée d'hôtel émet en moyenne 10,5 kg de CO2 selon les premiers audits réalisés par Betterfly Tourism, cabinet de conseil en tourisme et éditeur…
La cérémonie de remise de la 3e édition des Trophées « Zéro Gaspil’® » 2017 s’est déroulée, le 1er juin, au Musée des Confluences, à…
