Cédric Peiffer (36 ans) est un intermédiaire d’un genre nouveau, issu du monde de la publicité, et dont la démarche repose sur le principe de…
Remis le 20 octobre par l’ONG Compassion in World Farming (CIWF), dédiée au bien-être des animaux d’élevage, les Trophées des Œufs d’or récompensent les professionnels…
Constatant une demande de leur clientèle, Maurizio Redaelli, le directeur général de l’hôtel Lotti (groupe NH Hoteles) et Fabrizio Cosso, le chef des cuisines des…
A l’Oasis (2étoiles) à Mandelieu (06), l’eau filtrée (plate et gazeuse) selon le procédé de surfiltration de l’eau du robinet développé par Nordaq Fresh constitue…
Yves-Marie Le Bourdonnec travaille avec Yannick Alleno, Alain Ducasse, William Ledeuil, Stéphane Jégo… Sa boutique, le Couteau d’Argent est installée à Asnières (92). A New-York,…
Vendu dans des magasins haut de gamme depuis septembre, le thé bio Løv Organic (groupe Orientis) regarde du côté du marché des CHR. Son argument : être un thé…
Sacré coup de pouce pour Yannick Alleno. Lors de la présentation presse de « Terroir parisien », le dernier opus du chef triplement étoilé du Meurice – un…
5 plats – 5 chefs pour un dîner 100 % local, tel sera le thème de la soirée organisée le 20 octobre par Starwood Hotels…
C’est leur première entreprise. Samuel Nahon et Alexandre Drouard ont créé Terroirs d’Avenir, un « mini » grossiste de produits naturels, il y a un an et…
L’enseigne de restauration japonaise aborde une nouvelle étape de sa démarche environnementale initiée depuis 2 ans. Certifié AB, cultivé en Italie dans la plaine du…
Le SIAL (Salon International de l’Alimentation) ouvrira ses portes à Paris Nord Villepinte du 17 au 21 octobre prochains. Comme à chaque rendez-vous, ce salon…
Cet article est également disponible sur le site de l’Hôtellerie-Restauration A la Palme d’Or, le restaurant étoilé de l’Hôtel Martinez, si la priorité est à…
