Sacré coup de pouce pour Yannick Alleno. Lors de la présentation presse de « Terroir parisien », le dernier opus du chef triplement étoilé du Meurice – un coffret de trois livres – sur les produits du terroir parisien, dans les jardins du ministère de l’Agriculture, le 30 septembre, Bruno Lemaire, maître des lieux, est venu soutenir la démarche du cuisinier. « Je crois à une agriculture sur tout le territoire français y compris autour des grandes agglomérations. Derrière, il y a un modèle alimentaire à défendre, le modèle français construit autour de la diversité des produits. Je veux défendre les produits alimentaires issus du circuit court, défendre le terroir parisien » a déclaré le Ministre de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche.
Yannick Alleno qui a baptisé son menu déjeuner « Terroir parisien » a remercié « tous ces acteurs qui se battent au quotidien pour nous apporter le meilleur de leur terre ».
Pour connaître la liste des producteurs parisiens qui travaillent avec Yannick Alleno, cliquer sur Voir .
· 75 des meilleures recettes parisiennes de Yannick Alléno, du Jambon-beurre à la Niflette comme à Provins, toutes illustrées de photos .
· Une galerie de portraits rendant hommage aux agriculteurs d’Île-de-France et à leurs produits ;
· « La Feuille de chou », un journal écrit par Jean-Claude Ribaut, chroniqueur gastronomique, sur l’histoire du Terroir Parisien.
Co-auteur : Jean-Claude Ribaut
Photographe : Jean-François Mallet
Coffret 3 livres de 190, 168 et 48 pages
Format : 19 cm x 26 cm
Prix public TTC France : 49.00 €
Les éditions Laymon
En librairie le 12 octobre 2010.
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