A la croisée des REP, la restauration est impactée par la REP Restauration, les lois Agec et la Climat & Résilience. Les cantines doivent passer…
Chaque année, la restauration génère près d'un million de tonnes d'emballages à usage unique. Avec le report de la REP des emballages professionnels au 1er…
Feuilleter en ligne le numéro #16 Ce nouveau numéro sera disponible sur les salons Smahrt (25-27 janvier, Toulouse), Agecotel (1-3 février Nice), Egast (15-18 mars, Strasbourg),…
Flambant neuve, la cuisine centrale de Tours (37), située rue de Suède, entrera en action le 31 octobre prochain, après 18 mois de travaux de…
Les canicules estivales à répétition et le dérèglement climatique imposent à tous les acteurs des CHR d’optimiser leur consommation d’eau tout en garantissant un service…
A Villeneuve-la-Garenne (92), le site disposera d’équipements novateurs, des robots pour les tâches de port et de manipulation et emploiera 70 personnes. C’est en janvier…
Vendredi 19 septembre, les consommateurs venus avec leur mugs dans les quelques 319 coffee-shops participant au Bring Your Mug Day se sont vus offrir leur…
C’est à quelques kilomètres de Bordeaux (33), à Blanquefort, que Re-uz et Eternity Systems ont implanté leur première laverie industrielle sous la bannière Re-uz for…
Alors que les élus se sont emparés du sujet de la fast-fashion, Elis met en avant sa gamme Workwear to Workwear, un tablier lancé il…
Construite en 1983 en forme d’étoile, la cuisine centrale de Toulouse (31) a pris le virage du réemploi dès 2022 en rejoignant le groupement d’achat…
Industrialiser le processus pour maîtriser l’image et la qualité perçues du matériel.
La généralisation effective des barquettes réemployables devrait être effective à partir de la mi-avril. Article publié dans le Magazine #14 de Restauration21 Depuis janvier,…
