Si le doggy bag fait beaucoup parler de lui à l'approche du 16 octobre, journée nationale anti gaspi alimentaire, il faut bien reconnaitre que l'idée de proposer une boite pour emporter les restes à la fin d'un repas au restaurant n'est pas très sexy, faute d'un contenant élégant notamment. Etudiants à l’IFAG (Ecole Supérieure de Management), Nicolas Duval, Victor Marostegan et Ludivine Vajou ont créé, en mars 2014, TakeAway, une start-up lyonnaise prête à relever le défi en commercialisant de jolis boites et sacs (pour les bouteilles de vin) et surtout en les détournant en supports de communication. "Nous avons 2 types de clients : les restaurateurs qui s'abonnent à notre offre et les annonceurs à la recherche de nouveaux supports de communication" explique Nicolas Duval.
9 restaurateurs lyonnais et 4 annonceurs se sont impliqués pour le lancement des premières boites TakeAway. Sur la première année, les associés souhaitent séduire 20 nouveaux restaurants par mois, soit 200 restaurants minimum fin 2015 et tablent sur un premier CA de 200 000 €. "On commence sur Lyon, puis nous viserons d'autres villes importantes comme Bordeaux ou Paris", poursuit Nicolas Duval. Avec l'offre de base à 39,9 € par mois sur un an (avec 3 mois d'essai), le restaurateur reçoit 100 produits et des outils de communication (vignettes menu et vitrine). En revanche, il n'a pas le choix de l'annonceur présent sur les contenants reçus. "Nous serons attentifs à ce que publicités véhiculent un message compatible avec l'univers de la restauration" précise encore le jeune chef d'entreprise.
Fabriqués dans la région lyonnaise et façonnés par un l'Esat de Sainte-Foy lès Lyon, les contenants sont en carton 100 % recyclables, avec un pelliculage étanche en PET. Ils ne sont ni micro-ondables, ni biodégadrables.
Sur le sujet :
Gaspillage alimentaire : les restaurateurs mitigés face à l'usage du doggy bag, le 05/09/2014.
Des doggy bags gratuits pour les restaurateurs vosgiens, le 15/09/2014.
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