Initié en 2011 par le club Génération responsable, le Retail Award pour les achats durables a récompensé cette année Compass Group France (195 millions de repas servis chaque année) pour son programme intitulé "D'où vient mon assiette ?"
Mise en place dans 250 restaurants de la marque Eurest sur l'ensemble de l'hexagone, l'opération consiste à proposer des produits de saison, de production locale, issus de l'agriculture raisonnée, bio ou labellisés.
"Nous comptons près de 3 000 produits locaux en année pleine. D’ici la fin de l’année, nous espérons passer le cap des 4 000" indique Valérie Lenglen, Responsable des achats locaux de CGF. Pour accompagner cette démarche, un nouvel outil de géo-localisation a été développé afin de visualiser sur une carte les producteurs locaux présents autour de chaque restaurant CGF.
Dans les restaurants, les clients sont informés des caractéristiques des produits sélectionnés : variété, provenance, producteurs.
Légende photo :
David Roger, consultant pour des achats responsables ;
Corine Krief, Directrice du Développement Durable de Compass Group France ;
Frederic Biraud, Responsable marketing opérationnel de Compass Group France ;
Valerie Lenglen, Coordinatrice Achats Responsables de Compass Group France ;
Sarah Etcheverry, Directrice des achats alimentaires de Compass Group France ;
Jean-Louis Etienne, médecin explorateur, Ambassadeur Generali.
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