Tout comme Indiana Jones, Franck Ribière est un aventurier. Son Graal à lui, c’est le steak. Pour découvrir où se cache le meilleur morceau, Franck…
CerviaFort du succès de son label "Des produits d'ici cuisinés ici" auprès de la restauration avec service à table, le CERVIA (Centre Régional de Valorisation…
Rioux est journaliste spécialisée dans les équipements professionnels de la restauration. A l'occasion du salon Equip'Hotel, elle s'est investie au sein du jury de la…
Agréé par l’État pour prendre en charge les déchets d’éléments d’ameublement (DEA) professionnels, l'éco-organisme Valdelia a sélectionné 61 prestataires de traitement, répartis sur tout le…
Et de 2 ! Après le VVF Village Club de Piriac (44), c'est au tour de celui de Belle-Ile en mer (56) de décrocher l'Ecolabel…
Christophe Demangel, chef cuisinier du collège Jules Grévy de Poligny (39), a remporté le prix anti-gaspi dans la catégorie "restauration", décerné par Stéphane Le Foll, Ministre…
Le SIAL Paris (Salon International de l’Alimentation) a ouvert ses portes dimanche, il se déroulera jusqu'au 23 octobre à Paris Nord Villepinte. Tourné vers l’avenir…
Les traiteurs organisateurs de réception, les responsables de restauration collective se retrouvent très régulièrement avec des invendus à la fin des services. Mal informés sur…
Les traiteurs, les professionnels de la restauration rapide qui n'avaient pas encore pris le virage de la vaisselle éco-responsable (photo), sont concernées par cette disposition.…
La réduction des déchets est l'un des grands titres du projet de loi sur la transition énergétique portée par Ségolène Royal et adoptée par les…
SeaWeb Europe et Ferrandi, l’école française de gastronomie (Paris VIe), lancent la 4e édition du concours culinaire national sur le thème des produits de la…
L'association Restau'Co, qui représente tous les acteurs de la restauration collective autogérée, organisera le 19 novembre prochain à Orsay (91), une journée de débats sur…
