Le maire PS de Paris Anne Hidalgo prend le dossier des biodéchets en main et plus largement de l'économie circulaire. Lundi 28 avril, elle s'est…
Accor- Photo©Restauration21.frDepuis 2009, les hôtels Accor ont planté plus de 3,5 millions d’arbres en soutenant 21 projets de reforestation dans le monde dans le cadre…
La pratique professionnelle peut être à la fois gourmande et durable, allier goût et respect de l'environnement, gastronomie et éthique. C'est ce qu'ont démontré avec…
Quelle société aura la délicate mission d'assurer la restauration du Pavillon France lors de l'Exposition universelle qui se déroulera à Milan du 1er mai 2015…
Dans son rapport sur la prévention nutritionnelle remis fin janvier à la ministre de la Santé, Marisol Touraine, dans le cadre de la stratégie nationale…
Photo©Restauration21.frAu château-hôtel de Vault de Lugny (Bourgogne), le chef Franco Bowanee passe directement commande de légumes et de fruits auprès du jardinier Jean Rappeneau. Sur…
Restau’Co, le réseau de la restauration collective (ex CCC) et Interfel, l’interprofession des fruits et légumes frais, ont signé mercredi 26 mars 2014, à l’occasion…
Capucin-restaurant-bras-toulouseQu'est ce qu'un capucin ? A l'origine, un très vieil ustensile de cuisine en fonte qui se compose d’une longue tige terminée par un entonnoir…
Ecolab lance Kitchen Pro Greaselift, un concentré de dégraissant conditionné en poche souple et qui ne nécessite pas le port d’équipement individuel de protection.
Photo©Restauration21.frLe Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café s'est déroulé au lycée Paul Augier de Nice (06) les 3 et 4 avril. L'occasion pour dev2026.restauration21.fr…
Le Groupe Pomona a signé le 1er avril 2014 une convention avec la Fédération Française des Banques Alimentaires qui porte sur les dons alimentaires (produits…
I Care Environnement, cabinet de conseil spécialisé en environnement, et Eres, société de conseil en restauration et services, ont créé une offre commune, Alliance pour…
