Présent depuis 25 ans sur le marché des CHR, Nespresso Professionnel lance son premier café certifié biologique, Peru Organic, destiné aux entreprises, restaurateurs et hôteliers…
ePack Hygiene, leader de l’HACCP digitalisée, fait partie des 83 start-up lauréates du programme French Tech 120 (FT120) aux côtés des sociétés déjà membres du…
Le Guide Michelin 2020, qui s'enrichit de 63 nouveaux étoilés, a dévoilé, lors de la présentation de sa nouvelle édition le 27 janvier au Pavillon…
Rejoignant l’Initiative mondiale des Nations unies de lutte contre le plastique dans le tourisme, Accor a annoncé le 22 janvier s'engager à bannir de tous…
La Clef Verte, premier label de tourisme durable au monde pour les hébergements touristiques (hôtels, campings, gîtes ou chambres d’hôtel), a dévoilé le 14 janvier…
D’ici à 2026, toutes les enseignes du Groupe Le Duff (Brioche Dorée, Fournil de Pierre et Del Arte en France, Kamps en Allemagne) s’approvisionneront exclusivement…
Lors du salon Europain, du 11 au 14 janvier prochains à Paris Expo, Porte de Versailles, le concept Muse « inspiration for baker » investira…
Dix ans après un premier opus, l'agence Utopies livre une version actualisée de son étude sur le développement durable en restauration. La nouvelle mouture, intitulée…
En 2020, la restauration sera durable ... ou pas ! Restauration21 vous propose un récapitulatif des sujets incontournables de cette nouvelle décennie.
Au 1er janvier 2020... La loi Egalim interdit l’utilisation de bouteilles en plastique d'eau plate dans le cadre des services de restauration collective scolaire au profit…
On y voit plus clair sur les interdictions des produits en plastique à usage unique à l'issue du débat public parlementaire autour du projet de…
A partir du 1er janvier 2023, les enseignes de restauration rapide devront servir leurs repas dans des contenants réutilisables ainsi que leurs boissons dans des…
