Retrouvez Restauration21 au salon Equip’Hotel

Lydie Anastassion, fondatrice de Restauration21, animera deux tables-rondes à Equip'Hotel qui se déroulera du 11 au 15 novembre, Porte de Versailles à Paris. Les conférences sont programmées dans le hall 7.2.

• Rendez-vous dimanche 11 novembre de 13 heures à 13 heures 45 pour une première rencontre sur le thème "Produits locaux : approvisionnement et valorisation".                                        Les intervenants seront :

– Stéphane Pasquer, Directeur d’exploitation, All Fresh Logistique.
– David Feuillette, Les Vergers des  Beaumonts, producteur de fruits.
– Olivier Laumaury, coordination exploitation  Chez Clément (SDW Services).
– Christophe Artru, Chez Clément.

• Restauration et Développement durable : des questions ? Rendez-vous le 12 novembre à Equip'Hotel, hall 7.2, de 11 heures à 11 heures 45,  sur le thème "Etat des lieux du Développement Durable en restauration,  témoignages d'acteurs impliqués".

Les intervenants seront :

– Bruno Bazi, Responsable Développement Durable – Synhorcat ;
– Thibault Lamarque, Castalie ;
– Olivia Gauthier, hôtel-restaurant Les Orangeries ;
– Eric Lepècheur, vice-président CCC Ile-de-France ;
– Mariannick Ozanne, directrice DD de Léon de Bruxelles – SNRTC ;
– Antoine Sauvage, Directeur de la Construction, du Développement Durable & du Développement Franchise chez Courtepaille – SNRTC ;
– Frédéric Casamia, Papilles Bio ;
– Anne Sophie Fontaine, DG France, McCain.

Le programme complet des conférences Restauration

Du 11 au 15 novembre 2012,  Porte de Versailles, Paris.