Suite au déclin des stocks de cabillaud de Terre-Neuve et Labrador (Canada) due à la surpêche combinée avec un changement environnemental au début des années 90 suivi, 2 ans plus tard, par un moratoire d’interdiction de la pêche de cette espèce, 2 associations de l’industrie de cabillaud, les pêcheurs de l’AGC (Atlantic Groundfish Council) et les transformateurs de l’ASP (Association of Seafood Producers), soutenues par le gouvernement canadien, ont mis en place un ‘projet d’amélioration de la pêche’, en anglais : « Fishery Improvement Project » (FIP), afin de reconstituer durablement la ressource.
L’implication de Sysco France depuis 3 ans sur ce projet a permis la réalisation d’une étude génétique (publication scientifique en septembre 2017) et l’acquisition de 1 300 marqueurs acoustiques (placés sur les poissons) et de 75 récepteurs acoustiques. Grâce à ce dispositif d’écoute, les scientifiques vont mieux comprendre les déplacements effectués par les cabillauds lors de leurs migrations saisonnières et mieux évaluer les stocks. Lancée en 2019 sur 5 ans, cette étude, est la première du genre menée à si grande échelle avec ce matériel de haute technologie.
« Notre politique d’approvisionnement durable en produits de la mer se résume en 3 points. Il s’agit de promouvoir le meilleur avec les écocertifications, s’interdire le pire en ne commercialisant pas d’espèces sur liste rouge, et améliorer le reste en s’impliquant justement sur des FIP tels que celui du cabillaud de Terre-Neuve », explique Claire Iffenecker, responsable Développement Durable de Sysco France. Si la disponibilité de la ressource reste encore fragile, « les études scientifiques menées ouvrent de bonnes perspectives pour une future exploitation durable des stocks» selon les parties prenantes venues présenter fin février à Paris les avancées de ce projet, en présence d’acteurs majeurs de la restauration collective et d’ONG.
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