Un signal fort envoyé au secteur de la restauration concédée et du catering aérien en faveur de la systématisation de la valorisation de ses biodéchets.
Le groupe français de restauration concédée et de catering aérien Newrest et les Alchimistes, spécialistes de la collecte et du compostage des déchets alimentaires en milieu urbain, annoncent la signature d’un accord cadre. Les déchets de préparation des plateaux repas des vols au départ des aéroports Paris-Charles de Gaulle et Paris-Orly sont, depuis le mois de janvier, collectés et acheminés sur les plateformes de compostage des Alchimistes dans la première couronne francilienne. Le partenariat se déploie également sur les aéroports de Toulouse-Blagnac, Marseille Provence et Paris-Le Bourget.
« Newrest souhaite augmenter de 10% par an le volume de biodéchets valorisés sur ses sites et ce, tous les ans sur les 5 prochaines années » précise Olivier Sadran, co-président et fondateur de l’entreprise de restauration concédée et de catering aérien.
Depuis le mois de septembre, les unités de production de catering aérien ont déjà revalorisé près de 7 tonnes de biodéchets, précisent les deux partenaires dans un communiqué. Sur le secteur de la restauration concédée, ils ont déployé un premier site pilote déployé au Lycée Sainte-Marie de Nevers à Toulouse. Des dizaines d’autres développements sont annoncées sur toute la France dans les mois à venir.
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