L’Umih veut verdir le secteur avec le calculateur de Gaz à effet de serre Clorofil

Selon l’Ademe, le secteur représente à  16% des émissions de gaz à effet de serre du tourisme en France.

En partenariat avec Clorofil, l’Union des Métiers de l’Hôtellerie Restauration (Umih) publie un « Guide de décarbonation du secteur des cafés, hôtels, restaurants, discothèques et traiteurs (CHRDT) ». En 12 pages, l’ouvrage « donne aux professionnels des solutions concrètes, réalistes et à leur portée, pour faire de la décarbonation un levier de compétitivité et d’engagement », précisent Noëlle Fustier, directrice de Clorofil et Ludovic Poyau, président de la commission Développement Durable de l’Umih. Car il ne s’agit plus seulement de répondre à des obligations, mais de saisir l’opportunité d’agir concrètement, de réduire ses charges, de renforcer l’attractivité de nos métiers, et de répondre aux attentes des clients toujours plus soucieux de leur impact environnemental.

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Structuré autour de 4 piliers fondamentaux – Mesurer, Réduire, Mobiliser, Contribuer – le guide propose une méthodologie claire, éprouvée et adaptée aux réalités de terrain des professionnels des CHRD, quelle que soit la taille ou le type d’établissement. Au sommaire : des explications claires sur la méthodologie du bilan carbone, des ressources et exemples concrets pour passer à l’action, un plan d’action type adapté aux réalités de terrain, des indicateurs et outils de suivi pour mesurer les progrès et un kit de communication pour valoriser les démarches entreprises. De quoi permettre aux professionnels d’être « les artisans d’une transition responsable» selon Thierry Marx, Président confédéral de l’Umih.