Serbotel 2025 clôture sur un bilan positif

450 exposants,  6 halls d’exposition sur 32 000 m² et près de 31 000 visiteurs venus de toute la France et au-delà des frontières hexagonales : la 21e édition de Serbotel , du 19 au 22 octobre 2025 au Parc des Expositions de Nantes, s’est affirmée comme  le rendez-vous biennal incontournable des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de la restauration, de l’hôtellerie du Grand-Ouest.

« Cette 21e édition marque un tournant pour Serbotel. Nous avons voulu un salon à l’image de la filière : passionné, créatif et résolument tourné vers l’avenir. L’engouement du public, la qualité des échanges et la diversité des talents présents confirment que Serbotel reste un formidable lieu de transmission, d’innovation et de rayonnement pour tous les métiers de bouche », souligne  Virginie Léger-Mathys, responsable du salon.

Cette édition s’est structurée autour de quatre grands enjeux :
–  la  revalorisation les métiers du secteur  en mettant à l’honneur la transmission, la formation, l’inclusion et la santé mentale ;
– l’accompagnement de la transformation écologique de la filière : des espaces dédiés ont permis de partager des initiatives sur la réduction du bilan carbone, la lutte contre le gaspillage et l’évolution des modes de production ;
– le positionnement  du territoire nantais comme créatif et engagé ;
– l’innovation et l’IA : tables rondes et démonstrations ont invité les visiteurs à réfléchir à l’intégration de l’intelligence artificielle dans la gestion et la création culinaire.

De quoi  nourrir le dialogue entre artisans, chefs, formateurs et acteurs institutionnels, offrant une vision à la fois réaliste et ambitieuse d’un secteur qui cherche à conjuguer savoir-faire, durabilité et attractivité.