Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
WDK Conseil organise le premier opus des dîners durables en février 2014. Ce projet inédit responsable et durable met en oeuvre des chefs, des associations…
Commander en ligne des produits bio, élaborer des menus qui respectent les recommandations du GEMRCN, faire vivre l’agriculture de proximité… les désirs des acheteurs et…
Elaboré par la Mairie de Paris, dans le cadre du plan national de lutte contre le gaspillage alimentaire porté par le Ministre délégué en charge…
Le groupe familial allemand Werner & Mertz, leader européen des produits ménagers écologiques, va introduire dans ses gammes professionnelles Green Care et Tana des produits…
Les distributeurs-grossistes en boissons assurent auprès de leurs clients des CHR la collecte des emballages re-remplissables (aussi appelés "consignés"). Fûts métalliques en inox, bouteilles en…
EcocertPrésenté lors du Salon Natexpo, le nouveau référentiel "En Cuisine" élaboré par Ecocert (organisme de contrôle et de certification de produits biologiques) pour la restauration…
Le MIN de Rungis ouvrira en 2015 un futur pavillon entièrement dédié aux produits issus de l'agriculture biologiques, situé avenue des Savoies. La première tranche…
Logo 1001 Repas10 g de déchets par assiette ! C'est le résultat obtenu par Le Collège public Jacques Prévert (Saint‐Symphorien-d’Ozon, 69), le Collège Saint Pierre…
Sur Natexpo, rendez-vous mardi 22 octobre de 12 heures à 12 heures 45 en salle Ginkgo. dev2026.restauration21.fr et le CCC organisent le débat "la restauration…
Chez Metro Cash & Carry France (93 entrepôts en libre-service), le Développement durable était à l'ordre du jour de la réunion, lundi 7 octobre, des…
Le mercredi 9 octobre 2013, le Cercle Humania (1) a remis à Sodexo France le Prix de l’Innovation RSE 2013. A travers ce Prix, le…
L'entreprise angevine Restoria est la première société de restauration collective en France à se voir décerner le label Lucie. Celui-ci témoigne de l’engagement d’une organisation…
