Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Le blog Restauration21 est ravi de présenter son nouvel annonceur : l’entreprise aixoise Cryo. Cryo est une marque française d’eau gazeuse micro-filtrée sur place, au restaurant…
A l’occasion du SIRHA, (22-26 janvier 2011 à Lyon Eurexpo, hall 4), d’aucy FoodServices présentera ses toutes dernières innovations conçues pour les professionnels de la…
Comment les étudiants de3ème année du programme Management international de l’hôtellerie et de la restauration de l’Institut Paul Bocuse de l’Institut Paul Bocuse envisagent-ils la…
La Semaine du développement durable qui se déroulera du 1er au 7 avril 2011 constitue l’occasion pour les professionnels de la restauration de saisir…
Deux mois après son ouverture en novembre dernier (lire l’article), le Lafayette Organic, nouveau point de restauration 100 % bio des Galeries Lafayette, boulevard Haussmann…
Sous la marque Ferme des Loges, le groupe Le Duff (Pizza del Arte, Brioche Dorée, Fournil de Pierre ; la Madeleine, Bridor) propose deux gammes produits…
Les plus gros opérateurs comme Metro Cash&Carry France ne sont pas en reste en matière d’approvisionnement local en produits frais, faisant pâlir leur image de…
Dans le cadre de la campagne européenne Bio chez toi, destinée à informer les professionnels de la restauration sur les enjeux du Développement durable, Risteco…
WWF-France lance sa deuxième édition de sa campagne « Oui au bio dans ma cantine ». Objectif : encourager les élus locaux à rattraper le retard pris en…
Pour le Traiteur Papilles Bio, l’année 2011 s’annonce chargée. Située à Domont (95), l’entreprise familiale a inauguré en décembre son nouveau showroom installé sur son…
La Nasva, la Chambre Syndicale Nationale de Vente et de Services Automatiques, et Sélecta, leader sur le marché, ont construit une démarche en collaboration avec…
Le Groupe Casino Restauration a confié à une jeune société française, Lucibel, le renouvellement de l’ensemble des sources d’éclairage du site Les Comptoirs Casino de…
