Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Les caractéristiques des emballages considérés comme destinés spécifiquement aux professionnels ayant une activité de restauration sont dorénavant connues. Le texte de l'arrêté du 20 juillet…
Le 1er août 2023, les tickets de caisse, de carte bancaire et les bons d’achats seront délivrés à la demande du client, Les hôtels et…
Le bilan de la première campagne de remontée de données a été publié.
Les nouveaux labellisé Virage à table sont : Le CEA Grenoble – restaurant H3, le CSE ARKEMA CETIA (Pierre-Bénite), l’INTEFP (Marcyl’Etoile) et la Commune de…
La SRC Les Marmites Volantes a bouclé une levée de fonds de 318 K€.
Le spécialiste du cash&carry s’engage avec la start-up de solutions de réemploi des emballages, Pyxo sur un test auprès de 30 établissements intéressés par la…
La restauration rapide enregistre de bons chiffres sur 2022. Mais les professionnels restent concentrés sur l'inflation, la hausse des coûts de l'énergie. Et doivent appliquer…
Le salon Restau'co 2023 affichait complet rassemblant 160 exposants et 2 200 visiteurs.
Les signataires de la Charte Origine France veulent valoriser et augmenter la part des produits français utilisés dans la restauration indépendante.
Les professionnels ont découvert les produits à l’occasion d’ateliers culinaires. L’association Bleu-Blanc-Cœur a convié 15 chefs de la restauration commerciale à venir rencontrer une douzaine…
Le fabricant de fours professionnels Unox ouvre un showroom à Saint-Denis et dote ses équipements de' l'intelligence artificielle.
Initialement programmée pour le 1er janvier 2023, l’entrée en vigueur de la REP Emballages restauration se rapproche. ministère de la Transition écologique met en consultation…
