Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Créé en janvier 2019, le Fonds de dotation Metro poursuit sa vocation en soutenant les projets associatifs en faveur de l’intérêt général.
Quel est le poids carbone d’un kebab ? Celui d’un tacos ou d’un cordon bleu coquillettes ? Vous ne savez pas ? Alors, vous ferez bien une partie…
La tribune d’Elisabeth Laville, fondatrice d’Utopies et administratrice de B LAB France. La diversité constitue un atout essentiel pour les entreprises, quantifié par de nombreuses…
Plateforme multi destinations et multi marques, Fairbooking défend les intérêts économiques de l’hébergeur indépendant et s’adresse à des voyageurs engagés. Fairbooking annonce plus d’un millier…
D’ici fin 2022, le fournisseur de boissons sans alcool sera le premier à distribuer 100 % de ses boissons avec un système de consigne en…
Organisé par le magazine France Snacking, ce rendez-vous permettra de dresser un bilan de ces 2 dernières années pour la filière, de revenir sur l’accélération…
Retour sur la table-ronde consacrée aux emballages qui s’est déroulée le 30 mars sur le Sandwich & Snack Show, animée par Lydie Anastassion. Quoi…
La loi Agec impose la préparation de la filière Responsabilité élargie du producteur pour les emballages en restauration (REP ER) : c’est le principe du…
Kraft & You transforme la corbeille à pain en support de communication. Terminées les corbeilles à pain insipides ! Place aux panières décoratives signées Kraft…
54 % des responsables d’établissement hôteliers et de restaurants utilisent des produits nettoyants verts dans leur établissement, selon une étude de CHD Expert menée fin…
D’un faible encombrement et modulable, à installer sur des hottes existantes ou sur un nouveau système de traitement d’air, Safety Fry s’invite dans toutes les…
Depuis le mois d’avril, Alpina Savoie met un kit ludique et pédagogique à la disposition des collectivités qui font le choix des Astucieuses.
