Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
A l’occasion de sa participation au Sirha Green 2020, Lafont (groupe Cepovett) a présenté la veste et le tablier de cuisine « Signature RSE »…
Présenté le 3 septembre, le plan de relance gouvernemental de l'économie française de 100 milliards d'euros consacre 1,2 milliard d'euros à l'accompagnement de l'agriculture, de…
Le Sirha Green 2020 ouvrira ses portes le 6 septembre à La Sucrière à Lyon. Trois jours de rencontres et de débats autour de la…
Pour la rentrée 2020, Elior engage le déploiement du Nutri-Score dans ses cantines scolaires. Dans un premier temps, des établissements pilotes seront concernés puis l’ensemble…
Durant l’été, le cuisinier François Pasteau a passé la main à l’océanographe et spécialiste de biodiversité, Gilles Boeuf à la présidence d’Ethic Ocean. Sensible à…
Répondez à l'appel projet de L'ADEME « Freins et les leviers pour une restauration collective scolaire durable ». Votre établissement rejoindra peut-être le groupe des…
Destinée à la restauration collective, cette nouvelle gamme répond aux objectifs fixés par la loi Egalim qui vise à inclure 50% de produits durables et…
Le leader du financement participatif en agriculture et alimentation MiiMOSA choisit de renforcer son soutien au secteur de la restauration, en faveur d'une cuisine et…
Durant les mois de juillet, août et septembre, les restaurants Elior proposeront des pêches, des abricots et des nectarines labellisés Vergers écoresponsables à leurs convives.
A vos agendas ! L’association Bon pour le Climat, qui promeut une alimentation à faible empreinte environnementale, organisera le 5 octobre prochain son colloque annuel.
Alors que le marché de la consommation de produits issus de l’agriculture biologique, tout circuit confondu, affiche une croissance annuelle de plus de 1,4 Md€…
Rational organise pour la toute première fois un concours culinaire totalement innovant. Le chef triplement étoilé César Troisgros (Le Bois sans Feuille, Ouches) a participé…
