Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Avec le « Carbone-score », Ansamble (filiale du groupe Elior) communique sur l’empreinte carbone de ses plats auprès des convives. L’outil a été élaboré avec…
A l'occasion du 16 octobre, journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, retrouvez notre article «Le radis valorise les invendus et créé des emplois…
Robot-Coupe présente son nouveau site internet, entièrement designé et « mobile friendly ». Destiné aux utilisateurs et distributeurs, il offre de nouvelles fonctionnalités et de…
Après Paris, Aix-Marseille et la Guadeloupe, les villes de Lyon, Grenoble, Lille, Saint-Etienne, Montpellier et Toulouse sont passées en zone d’alerte maximale. Sont concernés, dans…
Le constat est malheureusement sans appel : la restauration est l’un des secteurs les plus impactés par le contexte lié à la pandémie Covid-19. Les…
Malgré le contexte perturbé de la rentrée, la société Acfri poursuit et intensifie sa politique d'innovation. Le leader français du refroidissement rapide a noué un…
Les professionnels des CHR situés sur son territoire qui effectuent des achats alimentaires auprès des fournisseurs locaux sont invités à transmettre leurs factures acquittées à…
Newrest annonce la nomination de Leila Martinez au poste de directrice RSE Groupe et Grands Projet. Entrée dans l'entreprise en 2017 dans le cadre de…
Paris et la petite couronne sont placées en zone d'alerte maximale. Très attendues et redoutées par les professionnels, de nouvelles contraintes destinées à endiguer la…
Chaque année depuis 2010, le magazine France Snacking donne rendez-vous aux professionnels de la restauration rapide et nomade, en RHD et en GMS, au Congrès…
Sur sa newsletter de septembre, Euro-Toques France fait part à ses adhérents restaurateurs de sa préoccupation : « En sa qualité d’association pour la Défense…
Vestes, tabliers, pantalons, polos, chemises… Jusqu'au 8 octobre, Bragard invite ses clients rapporter leurs vêtements professionnels usagés en tissu (2 produits minimum par personne) de…
