Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Les propriétaires des établissement n’ont pas accès directement aux données personnelles de leurs clients. ePack Hygiene a mis à profit son expertise du digital en…
Du 16 au 20 novembre, la plate-forme web EquipHotel Week convie visiteurs, exposants et prospects du salon EquipHotel à une nouvelle expérience digitale. Au programme…
Les restaurants sont soumis à de nouvelles mesures sanitaires sur l'ensemble du territoire depuis le 17 octobre 2020. Ce protocole avait d'abord été mis en place dans…
Les 220 000 restaurateurs et commerçants affiliés à la carte Pass Restaurant Sodexo ont désormais la possibilité de proposer leurs invendus sur l'appli anti-gaspi Phenix.…
Le 4 novembre, 80 chefs et cheffes accueilleront leurs clients autour de menus spécialement conçus presque sans carbone sur tout le territoire. Chacun d'entre eux…
Allo à l’huile (Saria) annonce un partenariat avec Sigfox, premier fournisseur mondial de solution de connectivité dédiée à l’Internet des objets (IoT). En accédant aux…
Easilys invite les restaurateurs à participer au « Challenge Pèse ton déchet ». A partir du 16 octobre et pendant 6 semaines, les participants seront…
L’interface de l’appli peut être privatisée pour les sites de restauration collective non accessibles aux consommateurs externes. Développé initialement pour le commerce et la restauration…
Avez-vous déjà repéré la petite pastille de couleur verte sur la page de certains restaurants présents sur l'application TheFork (ex LaFourchette) ? 90 d'entre eux…
Présenté en juillet dernier par Rational, le concours Cuisinons pour Demain a rencontré un bel engouement de la part des jeunes cuisiniers des écoles hôtelières.…
Tri 5 flux des emballages, mutualisation de leur collecte, création de la filière REP ’emballages de restauration’ : la restauration rapide a quelques mois pour…
e plan de relance consacrait une enveloppe de 50 M€ aux cantines scolaires des petites communes. Une info publiée par Restauration21 début septembre. « Cette…
