Gaspillage alimentaire en restauration – Plus d’une centaine d’articles sur Restauration21
Le Magazine #4 de Restauration21 est consultable en ligne.
A l’occasion du 16 octobre, journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, retrouvez notre article «Le Radis valorise les invendus et créé des emplois » au sommaire du Magazine #4 de Restauration21.
Retrouvez également grâce notre rubrique Gaspillage plus d’une centaines d’articles consacrés à la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration.
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Publié par Lydie Anastassion
Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
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