Journaliste spécialisée en restauration depuis plus de dix ans et diplômée de Paris-Dauphine, Lydie Anastassion dirige Restauration21, un média professionnel dédié aux enjeux durables du secteur. Elle enseigne également le développement durable en hôtellerie-restauration à l'EPMTTH.
Eurest (Compass Group), qui fête cette année ses 50 ans, crée un fonds de soutien aux éleveurs et agriculteurs porteurs d'un projet de transition en…
L'offre de Transgourmet Fruits & Légumes, située à Rungis, est disponible depuis le 2 janvier sur toute la France du jour au lendemain. « Nous…
naugurée fin janvier sur l'Ecopôle de Sénart à Combs la Ville (77), la nouvelle légumerie 100 % bio et local, mise en place par la …
Forte de ses trois implantations en Ile-de-France et de cinq autres en région (Toulouse, Marseille, Toulon, Lyon, Lille) et d'une à La Réunion, la start-up…
En un an, 1,7 tonne des déchets d'emballages ont pu être évités sur le concept de restauration rapide « Bien Fait », l'un des cinq…
Werner & Mertz (green care Professional) annonce que Reinhard Schneider, son propriétaire, lauréat du Grand Prix de l’Environnement Allemand, reverse sa dotation de 250 k€…
A l’approche des élections municipales, l’Umih (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie) et le GNC (Groupement national des chaînes hôtelières) adressent aux futurs…
Avec 20 % de produits bio préparés par ses deux cuisines centrales et servis dans les satellites présents dans ses dix-neuf communes adhérentes, le Siresco…
Le projet de loi anti-gaspillage pour une économie circulaire a été définitivement adopté par le Parlement. Retrouvez quelles en sont les principales implications pour le…
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Labellisé Green Globe en 2010, l’Hôtel Martinez annonce avoir atteint le statut Platinium, la récompense de dix années d’actions menées en faveur du Développement durable.…
Au cours des prochains mois, un nouveau logo fleurira sur les devantures et les cartes des restaurants. «J’aime cuisiner français » témoignera de l’engagement du…
