« Les chefs s’inquiètent de l’arrivée de "viandes » synthétiques issues de cellules souches, de lait" de synthèse créée en laboratoires, d’omelettes sans oeufs »…
L'Agores, l’association des professionnels de la restauration publique territoriale, fête les démarches d’approvisionnements durables lors de la Mélodie des Mets Locaux le 19 septembre en…
Vous êtes chef en restauration collective, gestionnaires, responsables achats ou nutrition ? Vous utilisez des légumineuses dans vos recettes ?Vous n'en mettez jamais, ou rarement,…
Le 6 mai, à Amsterdam, le We’re Smart Taste Summit a dévoilé sa liste des 100 meilleurs restaurants de légumes du monde. La première place…
Coca-Cola annonce un partenariat avec avec la start-up Lemon Tri, pour disposer 55 bornes de tri dans des stades de foot et dans quelques grandes…
Dans le cadre de sa politique RSE et de son engagement pour le handicap, Barrière s’est associé à l'entreprise sociale Common Cents qui introduit des…
Fort de ses 632 tables étoilées, le millésime 2019 du Guide Michelin s'est enrichi de 75 nouveaux établissements qui décrochent une, deux ou trois étoiles.…
Profitons de cette année 2019 à peine commencée pour aborder les échéances prochaines avec l'enthousiasme et la volonté de faire progresser la restauration vers des…
Le premier numéro du magazine Restauration21, le prolongement de Restauration21.fr, créé en 2009, le seul site d'informations professionnelles sur la restauration durable, commerciale et collective.
L’Umih (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie), a renouvelé, le 17 avril 2018, son partenariat avec EDF Entreprises afin d’apporter de l’information et…
Destiné en priorité aux professionnels de la restauration événementielle et particulièrement aux organisateurs d'événements publics ou privés, le guide de l'Ademe publié début mars veut…
Le 3 mars, l’agriculture sort des allées de l'officiel Salon international de l’agriculture et donne la parole à ceux qui inventent le monde de l’alimentation…
