Les restaurateurs devront-ils mentionner le pays d'origine ou la zone de pêche des produits de la mer à leur carte ? Après la croissance verte,…
Ce post est spécial. Il porte le numéro 1 000 ! Une étape symbolique pour Restauration21.fr qui s'efforce, au fil des mois depuis octobre 2009,…
En amont de la conférence des Nations Unies sur le changement climatique (COP21) qui se déroulera en décembre prochain à Paris, la Fondation Nicolas Hulot…
10 mois après sa première mouture, le dispositif encadrant le "fait maison" a été remanié. Le décret d'application censé le simplifier est paru le 7 mai…
La Tablée des Chefs a organisé du 9 au 13 mars 2015 la deuxième édition de la Semaine des Ecoles Hôtelières. Les élèves du Lycée…
Pour 2015, l’Observatoire de la Consommation Responsable "Mes Courses pour la planète" identifie une quinzaine de grandes tendances de consommation responsable. Comment la restauration se…
Ce sont les 9 cuisiniers de l'association des Bocuse d'Or Winners qui exporteront le savoir-faire culinaire français lors de l'Exposition Universelle Milan 2015, du 1er…
A l'occasion du Sirha, Brake proposera 3 rendez-vous sur le thème du Développement durable sur son stand (3B72). L'idée consiste à "mettre en avant les…
Parmi les nouveautés destinées à faciliter la vie de ses visiteurs, le Sirha 2015 met à leur disposition des parcours thématiques (bio, snacking, collectivité, signes…
On vient à peine d'entamer 2015 et on ne parle quasiment que d'elle : la Conférence Climat de Paris 2015. Comme si se projeter en…
Restauration21.fr vous souhaite une très bonne année 2015. Un cru qui s'incrit dans une perspective de Développement durable avec en ligne de mire, la Conférence…
Logo Snacking d'or 2015L'édition 2015 des Trophées Snacking d'or by France Snacking met en jeu, pour la première fois, 2 prix spéciaux Développement durable.
