La loi Egalim implique qu’au plus tard le 1er janvier 2022, les repas servis en restauration collective dans tous les établissements chargés d’une mission de…
L'enseigne veut conquérir le marché de la restauration d'entreprise. Forte de 2 millions de repas livrés à 700000 employés dans 200 villes en France, l’enseigne…
bio en restauration : La mairie d'Aubervilliers a fait appel à la société de restauration collective Les Marmites volantes pour fournir un peu plus de…
Même s’ils ne le mettent pas en avant, 86 % des professionnels du foodservice déclarent être engagés dans une démarche de transition écoresponsable. La répartition…
Depuis janvier 2022, les cantines doivent servir au moins 20 % de produits issus de l’agriculture biologique (en valeur) sur les 50 % de produits…
Le Magazine # 8 de la restauration durable commerciale et collective sera disponible dans sa version papier à EquipHotel (du 6 au 10 novembre, Parc…
Créé en février 2022 pour favoriser la recherche et développement auprès des industriels (automatisation des tâches) et obtenir les meilleurs tarifs, le groupement de commandes…
A Vitry (94), la nouvelle cuisine centrale zéro plastique saute de plein pied dans le réemploi 2.0 des contenants. L'enjeu : minimiser la pénibilité des…
la cuisine centrale Cuisine et Papillote située à Angers a été inaugurée le 12 septembre par le Ministre de la Transition Écologique Christophe Béchu, précédemment…
Créée par 2021 par Chloé Torrente, la jeune pousse Compost Héros entre dans le réseau des Alchimistes et devient Les Alchimistes Languedoc. Réseau d’entrepreneurs au…
Le Dispositif Eco Efficacité Tertiaire (DEET) également appelé « décret tertiaire » impose une réduction des consommations énergétiques progressive pour les bâtiments tertiaires. Issue de…
En France, plus de 12 589 000 paniers ont été sauvés en 2021 grâce à l'appli Too Good To Go, soit une progression de 38…
