3 162 cantines sont labellisées Ecocert « En Cuisine » à travers toute la France. Un nombre que l’organisme de certification souhaite doubler d’ici 2030.…
Les villes de Bègles (33), Grenoble (38), Lille (59), Lyon (69), Montpellier (34), Mouans-Sartoux (06), Paris (75) et Rennes (35) ont décidé de ne plus…
Le rendez-vous annuel des acteurs de la restauration collective en gestion directe a, une fois de plus, fait le plein le 11 juin dans une…
Organisées du 4 au 6 juin à l’hôpital Renée Sabran sur la presqu’île de Giens (83), les assises de l’Udihr (Union des ingénieurs hospitaliers en…
Construite en 1983 en forme d’étoile, la cuisine centrale de Toulouse (31) a pris le virage du réemploi dès 2022 en rejoignant le groupement d’achat…
Entourée des 2 co-auteurs, Sarah Gautschoux et Bertrand Espitalier, sa fondatrice Anne-Sophie Battani a proposé une version courte de l’atelier conçu pour durer 3 heures…
Difficile d’imaginer qu’un embouteilleur d’eau filtrée a installé ses activités dans un bâtiment de la zone d’activité Cap18, en lisière de Paris. Or depuis fin…
Collaborative et « sur- mesure », la suite logicielle Solutions-Resto répond à l’ensemble des exigences de pilotage d’un restaurant collectif : gestion optimisée, réponses aux…
L’ONG travaille à la création de nouvelles filières locales pour offrir plus de choix aux acheteurs publics. Les achats de produits labellisés Fairtrade/Max Havelaar réalisés…
À l’occasion de la Journée internationale de la Terre nourricière promue par l’ONU ce 22 avril, le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) lance…
L’édition anniversaire affiche complet côté exposants à J – 2 mois. La machine est lancée et l’effervescence monte autour de la 10e édition du salon…
La remise de la distinction s’est déroulée le 17 mars à la cuisine centrale du collège Cesaria Evora à Montreuil, le plus grand site…
